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お湯で溶ける介護食用寒天
鮭のテリーヌ風
本格的でとっても美味しい
材料  
【3人分】
お湯で溶ける介護食用寒天・・・1袋（2g）
鮭の切り身（皮と骨を取り除いたもの）・・・45g
コンソメスープ・・・150ml
片栗粉・・・1g
乾燥バジル・・・適量
熱湯・・・100ml
生クリーム・・・25g

作り方

  • （１）鍋にコンソメスープと鮭の切り身を入れ、火にかけます。鮭に火が通るまで煮ます。
  • （２）（１）をミキサーにかけ、片栗粉と乾燥バジルを加えます。
  • （３）鍋に熱湯と「お湯で溶ける介護食用寒天」を入れ、約1分間かき混ぜ溶かします。
  • （４）（２）を加えて、かき混ぜながらひと煮立ちさせます。
  • （５）火を止め、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  • （６）あら熱をとってから容器に流し入れ、冷やし固めます。
  •  　　 ※飲み込みの状態に合わせて、やわらかさ（寒天の量）を調節してご使用ください。