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お湯で溶ける介護食用寒天
ごま豆腐
おいしいごま豆腐を簡単に
材料  
【2人分】
お湯で溶ける介護食用寒天・・・1袋（2g）
熱湯・・・100ml
豆乳（人肌程度に温めたもの）・・・150ml
練りごま・・・20g
砂糖・・・5g
だし汁・・・小さじ1
薄口醤油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
水溶き片栗粉（水小さじ1、片栗粉3gを混ぜ合わせたもの）
練りわさび・・・適量

作り方

  • （１）ボールに熱湯と「お湯で溶ける介護食用寒天」を入れ、泡立て器で約1分間かき混ぜて溶かします。
  • （２）豆乳、練りごま、砂糖を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れ、冷やし固めます。
  • （３）鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
  • （４）（2）を型から出して器に盛り、（3）をかけて練りわさびをのせます。
  •  　　 ※飲み込みの状態に合わせて、やわらかさ（寒天の量）を調節してご使用ください。