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スープ用糸寒天
糸寒天で!春野菜のペペロンチーノ
スープ用糸寒天を使ってヘルシーペペロンチーノ!
材料  
★約3人分
スープ用糸寒天・・・6g
たけのこ(水煮)・・・小1つ(100g程度)
アスパラガス ・・・4本(約80g)
春キャベツ ・・・4枚(約100g)(同量の普通のキャベツで代用可)
にんにく ・・・2かけ
オリーブオイル ・・・大さじ2
輪切り唐辛子 ・・・小さじ1~お好みの量
A塩 ・・・小さじ1/4
Aコンソメ(顆粒) ・・・小さじ1
A白ワイン ・・・大さじ2

作り方

  • 【下準備】・スープ用糸寒天は水に10分浸けてもどす。ざるにあげて水気をよく切り、ペーパータオルで水気をしっかり取る。 ・たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切る。 ・アスパラガスは根元から5cmの部分までピーラーで皮をむき、4cm程度の長さに切りそろえる。 ・春キャベツはひと口大のざく切りにする。 ・にんにくは2mm幅程度の薄切りにする。 ・Aを混ぜ合わせておく。
  • (1)耐熱容器に春キャベツを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
  • (2)フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ弱火で加熱する。 にんにくが色づいてきたら、輪切り唐辛子を加える。 弱火で加熱し、唐辛子の香りが出てきたら、にんにく、輪切り唐辛子はいったん取り出しておく。
  • (3)2のフライパンにたけのこ、アスパラガスを入れ、焼き色がつくまで菜箸で動かしながら中火で炒める。 よく混ぜ合わせたA、春キャベツを加えて中火で炒め合わせる。
  • (4)春キャベツがお好みの柔らかさになるまで火が通ったら、2で取り出しておいたにんにく、輪切り唐辛子、スープ用糸寒天を加え、火を止めて全体的に混ぜ合わせる。