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かんてんクック
簡単!秋のスイーツ♪マロンプリン
やわらかでくちどけの良い簡単プリン!
材料  
★2人分(プリンカップ2個分)
グラニュー糖・・・30g
水・・・大さじ1/2
熱湯・・・大さじ1
牛乳・・・100ml
生クリーム・・・75ml
マロンクリーム・・・75g
かんてんクック・・・小さじ1/4(0.5g)
卵黄・・・1個分
ホイップクリーム(市販)・・・適量(泡立て済みのもの)
栗の渋皮煮・・・適量(お好みで)
ハーブ・・・適量(お好みで)

作り方

  • (1)鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。沸騰して端からうっすら色づいてきたら、鍋をゆすって全体が均一に茶色く色づくようにして火を止める。
  • (2)余熱で濃い茶色になるまで少し待ってから、熱湯を少しずつ加えてカラメルソースを作る。 (熱湯を加えると一気に蒸気が上がるので、蒸気でやけどしないように気をつけてください。) 耐熱プリン容器にカラメルソースを注ぎ入れる。
  • (3)鍋に牛乳、生クリーム、マロンクリーム、かんてんクックを入れて混ぜ中火にかける。 沸騰したら弱火にして、1分ほど加熱して寒天を煮溶かす。 卵黄を加えてすぐによく混ぜる。
  • (4)カラメルソースを入れた容器に(3)を注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • (5)型出しする場合は型とプリンの間に空気を入れるようにナイフなどで少し隙間を作り、逆さにするときれいに型出しできます。 プリンの上に泡立て済みのホイップクリーム(市販)をしぼり、お好みで栗の渋皮煮やハーブを飾る。