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スープ用糸寒天
春キャベツとアスパラの糸寒天クリームスープ
食物繊維たっぷり!クリーム煮
材料  
★約2人分
スープ用糸寒天・・・5g
春キャベツ ・・・240g程度
アスパラガス ・・・1束(6~7本程度)
ベーコン ・・・3枚(ロングタイプ)
サラダ油 ・・・小さじ1
薄力粉 ・・・大さじ2
牛乳 ・・・500ml
塩、こしょう ・・・各少量

作り方

  • (1)春キャベツはひと口大のざく切り、ベーコンは細切りにする。 アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削ぎ、3cm長さに切る。
  • (2)鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、アスパラとベーコンを入れて炒め、ベーコンに火が通ったら春キャベツを加えしんなりするまで炒める。
  • (3)火を止め、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えて中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつける。
  • (4)味をみて塩、こしょうで味を調え、スープ用糸寒天を加え混ぜてから、器に盛り付ける。