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スープ用糸寒天
ほうれん草と卵のお吸い物
優しい味のお吸い物♪
材料  
★2人分
スープ用糸寒天・・・4g
ほうれん草・・・3株
卵・・・1個
A水・・・500ml
A白だし・・・大さじ2
A薄口醤油・・・小さじ1
A片栗粉・・・大さじ1/2
手まり麩・・・適量

作り方

  • (1)ほうれん草は根元を切り落とし、4~5cm幅に切って耐熱ボウルに入れます。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、取り出して全体を箸で混ぜます。 冷水で冷やし、水気をしっかりとしぼります。
  • (2)鍋にAを入れて中火にかけ、沸いてとろみがついてきたら1を加えます。
  • (3)ボウルに卵を割り入れて溶き、2に回し入れ、手まり麩を加えます。 麩がやわらかくなり、卵がふわっとかたまったらスープ用糸寒天を加え、30秒ほど加熱します。
  • (4)火を止め、器に注ぎ入れる。