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スープ用糸寒天
なすとささみの梅昆布サラダ
お箸が止まらない美味しさ♪
材料  
★2人分★
　鶏ささみ・・・2本(約120g)
　なす・・・1本
　きゅうり・・・1本
　スープ用糸寒天・・・3g
　はちみつ梅・・・1〜2個
　塩昆布・・・6g
A 白だし・・・小さじ1と1/2
A 酢・・・小さじ1
A ごま油・・・小さじ1
　いりごま(白)・・・適量

作り方

  • 【下準備】はちみつ梅は種を取りペースト状につぶします。
  • （１）スープ用糸寒天は水適量(分量外)で戻し、水けを切ります。
  • （２）鶏ささみは筋を取ってフォークで数箇所刺し、耐熱容器に入れ、酒大さじ1(分量外)を回しかけます。
    　　　ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒〜3分加熱し、そのまま庫内で3分蒸らします。
    　　　粗熱が取れたら手で細かくほぐします。
  • （３）きゅうりとなすはヘタを取り縦半分に切って2〜3mm幅の斜め薄切りにします。
    　　　ポリ袋に入れ塩小さじ1/2(分量外)をふってもみ込み、しっかり水分を絞ります。
  • （４）ボウルにA とはちみつ梅を入れて混ぜ、1〜3、塩昆布を加えて和えます。仕上げにいりごま(白)をふります。