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スープ用糸寒天
ポカポカあたたまる!うま味たっぷり塩麹スープ
身体も温まるデトックススープ♪
材料  
★2~3人分
切り干し大根・・・10g 
キャベツ・・・100g 
にんじん・・・100g 
しめじ・・・80g(1/2株)
しょうが・・・1片(5g) 
水・・・800ml 
塩麹(市販)・・・大さじ1 
【A】酒・・・大さじ1 
【A】鶏がらスープの素・・・小さじ2 
【A】醤油・・・小さじ1 
スープ用糸寒天・・・8g
ごま油・・・小さじ1/2 

作り方

  • (1)切り干し大根は洗って水けを切ります。 キャベツ、にんじんは細切りにします。
    しめじは石づきを落としてほぐします。 しょうがはせん切りにします。
  • (2)鍋に水を入れ、(1)、塩麹(市販)を入れて加熱します。沸騰したら蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで7分ほど煮ます。
  • (3)蓋を開けて【A】を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めてスープ用糸寒天を入れます。
  • (4)仕上げにごま油を回しかけます。