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スープ用糸寒天
厚揚げとたっぷり野菜の南蛮漬け
南蛮液でスープ用糸寒天を戻す!
材料  
★2人分★
　厚揚げ・・・2枚(300g)
　玉ねぎ・・・1/2個(約100g)
　にんじん・・・1/2本(約80g)
　スープ用糸寒天・・・3g
　大葉・・・4～5枚
A 酢・・・大さじ3
A 醤油・・・大さじ2
A はちみつ・・・大さじ1と1/2
A 白だし・・・大さじ1
A 水・・・大さじ3

作り方

  • 【下準備】大葉は千切りにします。
  • （１）厚揚げはキッチンペーパーで軽く油を拭き取り、2.5〜3cm角の大きさに切ります。
    　　　トースターの天板にアルミホイルを敷き厚揚げを並べ、250℃で10分ほどこんがり焼きます。
  • （２）玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します。
  • （３）別のボウルに【A】 酢大さじ3、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1と1/2、白だし大さじ1、水大さじ3を入れて混ぜます。
  • （４）(3)にスープ用糸寒天と、(2)を加えて混ぜ、5分ほどおきます。
  • （４）(1)、大葉を加えてさっと和えます。冷蔵庫で15〜30分ほどおいて味をなじませます。