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スープ用糸寒天
やみつき無限きゅうり中華風
糸寒天がタレのうま味を吸って、中華クラゲ風食感！
材料  
★3～4人分★
きゅうり・・・2本(200g)
塩・・・小さじ1/2
長ねぎ・・・1/2本
スープ用糸寒天・・・6ｇ
水・・・大さじ3
A 酢・・・大さじ3
A 醤油・・・大さじ2
A 砂糖・・・大さじ1
A ごま油・・・大さじ1
A 食べるラー油(市販)・・・小さじ1
白いりごま・・・大さじ1

作り方

  • 【下準備】＊長ねぎはみじん切りにしておきます。 ＊スープ用糸寒天は水に5分浸して戻し、水気を切っておきます。
  • （１）きゅうりは塩をまぶして板ずりをし、縦に2か所切り込みを入れて、すりこ木や瓶の底などで全体をたたきます。
    ※対面に切り込みを入れると自然に半分または1/4に割れます。
  • （２）割れたらそれぞれ1～2cm幅の斜め切りにします。
  • （３）ポリ袋に（2）のきゅうり、長ねぎ、スープ用糸寒天、Aを入れて軽く揉み、10分以上漬け込みます。
  • （４）器に盛り、白いりごまをふります。 ※きゅうり、糸寒天・長ねぎの順に盛り付けると見栄えが良くなります。