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かんてんクック顆粒
濃厚すぎるかぼちゃプリン
蒸さないから簡単！
材料  
★4人分(200mlプリンカップ4つ分)★
　かぼちゃ・・・正味180g
　かんてんクック顆粒・・・小さじ1(1g)
　バニラオイル・・・2～3滴
Ａ牛乳・・・200ml
Ａ生クリーム・・・200ml
Ａ砂糖・・・30g
　グラニュー糖・・・50g
　水・・・大さじ2
　熱湯・・・大さじ1
　生クリーム・・・適量(トッピング用)
　シナモンパウダー・・・適量
　パンプキンシード・・・適量

作り方

  • （１）＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れてなじませ、中火にかけます。茶色く色づいてきたら鍋を傾けながら加熱し、
    　　　全体がコーヒー色になったら火を止め、熱湯を加えてなじませます。熱いうちにプリンカップに均等に流し入れます。
  • （２）かぼちゃはひと口大に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。水大さじ1(分量外)をかけ、
    　　　ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で4～5分加熱し、フォークなどでつぶします。
  • （３）(2)に【A】牛乳200ml、生クリーム200ml、砂糖30gを入れ、泡立て器で混ぜます。
  • （４）(1)の小鍋にこしながら移します(カラメルソースが残っている状態で良い)。
  • （５）かんてんクック顆粒を加え、ゴムベラで手早く混ぜ、中火にかけます。
    　　　絶えず混ぜながら熱し、鍋のふちがふつふつしてきたら火を弱め、さらに1～2分かき混ぜながら加熱し、寒天を煮溶かします。
  • （６）火を止め、バニラオイルを加えて混ぜ、(1)のカップに均等に注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やします。
  • （７）お好みで生クリームやシナモンパウダー、パンプキンシードをトッピングするのも、風味と濃厚さが増してオススメです。