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かんてんクック顆粒
鮭とたっぷりきのこのトマト煮
煮汁が固まり後片付け楽ちん♪
材料  
★２人分
鮭・・・2切れ　
しめじ・・・1/2株　
まいたけ・・・1/2株　
しいたけ・・・2個　
塩・・・ひとつまみ　
薄力粉・・・大さじ1　
A カットトマト缶・・・1/2缶　200ml
A かんてんクック顆粒・・・小さじ1
A コンソメ顆粒・・・小さじ1　
A ケチャップ・・・大さじ2　
塩、こしょう・・・各適量　
オリーブオイル・・・大さじ1/2　
刻みパセリ・・・適宜
粗びき黒こしょう・・・適宜　

作り方

  • 【下準備】 ・鮭は皮を包丁でこすってうろこと汚れを取り、塩をふって5〜10分おきます。 出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。 鮭は3〜4等分に切って薄力粉とともにポリ袋に入れてふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。 ・しめじは根元を切り落としてほぐします。 ・まいたけは根元にかたい部分があれば切り落としてほぐします。 ・しいたけは軸を切り落として細切りにします。 ・ボウルにカットトマト缶と寒天クック顆粒を入れ、混ぜあわせておきます。
  • （１） フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を両面に焼き目が付くまで中火で焼き、いったん取り出します。
  • （２） フライパンにしめじ、まいたけ、しいたけを入れてザッと炒め、Aを入れて混ぜます。 煮立ったら鮭を戻し入れ、弱火にして蓋をして3分煮る。蓋を開けて2〜3分、煮汁が無くなるまで煮詰めます。 味をみて足りなければ塩、こしょうで味を調えます。
  • （３） 器に盛り、お好みで刻みパセリをちらし、粗びき黒こしょうをふります。