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スープ用糸寒天
夏野菜たっぷり♪チンジャオロース
栄養満点！彩りがキレイなチンジャオロースです♪
材料  
★2人分★
豚こま切れ肉・・・200ｇ
A 醤油、酒・・・各小さじ1
A 砂糖、おろしにんにく、おろししょうが・・・各小さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1
ピーマン・・・２個
パプリカ（赤）・・・1/3個
なす・・・1本
スープ用糸寒天・・・6ｇ
Ｂ醤油、オイスターソース、酒・・・各小さじ2
Ｂ砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1

作り方

  • （１） ・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込みます。
    ・ピーマン、パプリカ(赤)は細切りにします。
    ・なすは縦半分に切ってから7mm幅の斜め切りにし、10分ほど水にさらします。
    ・スープ用糸寒天は水で戻します。
  • （２）フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、直前に片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。色が変わってきたら、ピーマン、パプリカを加えて軽く炒め、蓋をして1分半蒸し焼きにします。
  • （３）その間になすの水けを切って耐熱ボウルに入れます。 サラダ油(大さじ1/2)を加えて全体に行き渡るように混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分半加熱し、（2）に入れます。
  • （４）さっと混ぜ合わせたらＢを加え、炒め合わせます。水けを切ったスープ用糸寒天を最後に加え、なじむまでさっと炒めて火を止めます。