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介護食用ウルトラ寒天
トマトの寒天寄せ
旬のトマトを美味しく調理!
材料  
介護食用ウルトラ寒天・・・1袋(2g)
熱湯・・・50ml
トマト・・・200g
水・・・50ml
砂糖・・・30g
塩・・・適量

作り方

  • (1)トマトは湯むきをして、水と合わせてミキサーにかけ、裏ごしをします。
  • (2)鍋に熱湯と「介護食用ウルトラ寒天」を入れ、泡立て器で約1分間かき混ぜてよく溶かします。
  • (3)(1)と砂糖を加え、塩で味をととのえ、かき混ぜながら火にかけます。
  • (4)軽く沸騰したら火からおろし、容器に流し入れ、表面の泡を取り除き、冷やし固めます。
  •     ※飲み込みの状態に合わせて、やわらかさ(寒天の量)を調節してご使用ください。