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介護食用ゼラチン寒天
やわらかむら雲寄せ
お好みで具材を加えても!
材料  
【2人分】
介護食用ゼラチン寒天・・・5g
だし汁・・・300ml
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・少々
卵・・・1個
小ネギ・・・2本
にんじん・・・適宜

作り方

  • (1)「介護食用ゼラチン寒天」にだし汁を加えて溶かし、煮立ったら、塩と醤油で味をととのえます。
  • (2)(1)にとき卵を回し入れ、ねぎを加えて火を止めます。
  • (3)型に入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして固めます。
  • (4)型から出して器に盛り付け、お好みでゆでたにんじんを添えます。
  •     ※飲み込みの状態に合わせて、やわらかさ(寒天の量)を調節してご使用ください。