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テレット
雷寒天
秋田県の郷土料理
材料  
テレット・・・1錠
水・・・200ml
砂糖・・・90g
塩・・・2g
牛乳・・・100ml
卵・・・3個
＜Point＞全卵2個に卵黄1個にすると黄色味が強調できます。

作り方

  • （１）テレットを200mlの水に約5~6分浸け、形を崩します。
  • （２）火にかけ、かき混ぜながら2～3分沸騰させ、よく煮溶かします。
  • （３）砂糖と塩を加えて、混ぜ合わせます。
  • （４）ボウルに卵と牛乳をよく混ぜ合わせ、鍋に少しずつ入れていきます。
  • （５）焦げないように弱火で混ぜながら加熱し、卵の固形状が出始めたら3~4分混ぜ続けます。
  • （６）透明な液が出てきて、卵が固まったら火を止めます。
  • （７）容器に流しこみ、冷やして固めます。