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かんてんクック顆粒
実りの秋の抹茶寒天あんみつ
ほろ苦くすっきりした甘さの抹茶寒天あんみつ♪
材料  
★3人分★
A きび砂糖・・・15g
A 抹茶パウダー・・・3g
A かんてんクック顆粒・・・小さじ2（2ｇ）
　水・・・250ｇ
　焼き芋・・・80ｇ　
　塩・・・少々
　白玉粉・・・40ｇ
　水・・・30～40ｇ
　あんこ・・・60ｇ
　りんご・・・1/4個
　素焼きくるみ・・・適量
　いりごま（黒）・・・適量
　黒みつ・・・（適量）

作り方

  • （１）抹茶寒天をつくります。
    　　　耐熱ボウルにAをいれて泡立て器でまぜ、水を加えてよくまぜます。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で3分加熱し、
    　　　取り出して30秒ほどよくかきまぜます。粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵室で1時間冷やし固めます。
  • （２）芋あんを作ります。
    　　　焼き芋は裏ごしをして、塩を加えて合わせます。
    　　　この時芋がパサついていたり、甘みが少ない場合は、牛乳や砂糖(共に分量外、適量)を加えてなめらかなかたさになるよう調節します。
  • （３）白玉だんごをつくります。
    　　　ボウルに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えながらこね、耳たぶのかたさにします。9等分にまるめて平たくし、沸いた湯に入れます。
    　　　浮いてから3分ゆで、冷水にとって冷まします。
  • （４）抹茶寒天を食べやすい大きさに切り、器に入れます。白玉だんご、芋あん、あんこをのせます。りんごは3〜5mmのくし形に切り出し、
    　　　重ねた状態で少しずらして飾ります。芋あんにいりごま(黒)、周りに素焼きくるみをちらし、黒みつをかけます。