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かんてんクック顆粒
寒天プリンアラモード
つるんと食感♪
材料  
★150mlのプリンカップ4個分★
【プリン液】
A 卵黄・・・4個
A グラニュー糖・・・60g
B 牛乳・・・500ml
B かんてんクック顆粒・・・3g
　バニラビーンズペースト・・・適量
【カラメルソース】
　グラニュー糖・・・80g
　水・・・40ml
　湯・・・40ml
【トッピング】
　キウイ・・・1個
　いちご・・・4粒
　オレンジ・・・1個
　りんご・・・1/2個
　生クリーム・・・50ml

作り方

  • 【下準備】
    ・トッピング用のフルーツは食べやすい大きさに切っておきます。 ・生クリームはグラニュー糖4g(分量外)を加えて8分立てに泡立てておきます。
  • （１）【プリン液】をつくります。 ボウルにA を入れて泡立て器ですり混ぜます。
  • （２）鍋にBを入れて泡立て器で混ぜたら、中火で混ぜながら加熱します。
    　　　鍋肌がふつふつしてきたら、弱火にして1分絶え間なく混ぜます。(かんてんクック顆粒をしっかり溶かします)
  • （３）1に2を加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。バニラビーンズペーストを加えて混ぜます。
  • （４）3のプリン液を茶漉しで漉しながらカップに均等に注ぎます。冷蔵庫で1時間30分〜2時間ほど冷やし固めます。
  • （５）【カラメルソース】をつくります。鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱します。
  • （６）茶色くなったら火を止めて湯を加えてゴムベラでよく混ぜます。 ※湯を入れた時に飛び跳ねることがあるので火傷に注意してください。
  • （７）【トッピング】 プリンカップの側面をパレットナイフでぐるっと1周して皿に盛り、6のカラメルソースをかけます。
  • （８）泡立てておいた生クリーム、切っておいたキウイ、いちご、オレンジ、りんごをバランスよく盛りつけして完成です。
    　　　お好みでエディブルフラワーやタイムを飾りつけても可愛くなります。