レシピRecipe

  • おやつ

  • お食事

  • 飲み物

  • ダイエット

  • 介護食

商品から探す

閉じる

寒天・アガー

デザートの素

お食事

飲み物

介護食用製品

おやつのレシピ

閉じる

お食事のレシピ

閉じる

飲み物のレシピ

閉じる

ダイエットのレシピ

閉じる

介護食のレシピ

閉じる

野沢菜ラー油
野沢菜おやき
長野県北部を中心に親しまれている野沢菜おやき♪
材料  
★6個分★
＜餡＞
　野沢菜ラー油・・・120g(1瓶)
　しいたけ・・・45g
　ごま油・・・小さじ1
　みりん・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1/2
＜生地＞
　中力粉・・・200g
　塩・・・小さじ1/2
　熱湯・・・150ml

作り方

  • （１）【具材を炒める】
    　　　しいたけをみじん切りにします。熱したフライパンにごま油としいたけを入れ、中火でしんなりするまで炒め、
    　　　火を止めて「野沢菜ラー油」・みりん・砂糖を入れて全体がなじむまで再びさっと炒めます。
  • （２）【生地をつくる】
    　　　ボウルに中力粉・塩を入れて混ぜ、熱湯を少しずつ入れてまとめます。ラップをして30分ほどおきます。
    　　　※全体に熱湯がなじむまではヘラなどで混ぜてください。
  • （３）まな板に打ち粉（分量外）をして、生地を6等分にし、手のひらで直径10cmほどに平たく伸ばします。
    　　　具材を入れて、生地をつまみながら包みます。
  • （４）熱したフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひき、（３）を並べて中火で両面に焼き目をつけます。
    　　　水50ml（分量外）を入れてフタをし、約5分間蒸し焼きにします。フタを開けて水分がとぶまで加熱します。