寒天中のミネラル 　寒天中のミネラルの主成分はCaとMgであるが、原料海藻の種類、産地によって含有比が異なる。表に寒天中のミネラルの量を示した。 　寒天中のミネラル ミネラル 含　有　率 カルシウム (Ca) 0.2〜0.4% マグネシウム (Mg) 0.05〜0.2% 鉄 (Fe) 50〜90ppm ナトリウム (Na) 0.04〜0.08% カリウム (K) 0.01〜0.05%