寒天の生産量

日本で粉末寒天が作られるようになったのは、戦後のことです。昭和38年頃にはメーカーも40社あまりに増え製造が盛んになりましたが、技術の未熟さや原料入手の難しさから、やがて数社を残すのみとなりました。現在では、世界各国からの原料供給と生産技術の向上により、世界でもトップレベルの品質を誇る粉末寒天を製造しています。