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かんてんクック顆粒
簡単！肉汁あふれる焼き小籠包
餃子の皮とフライパンで簡単調理！
材料  
★4人分(小籠包20個分)
豚ひき肉・・・150g　
青ねぎ(小口切り)・・・20g（肉だね用）
おろししょうが・・・小さじ1
A 酒、醤油、オイスターソース、ごま油・・・各小さじ1　
A 塩、こしょう・・・各少々　
A 砂糖・・・ひとつまみ　
餃子の皮(大判)・・・20枚　
B 水・・・100ml　
B かんてんクック顆粒・・・小さじ1弱
鶏がらスープの素・・・小さじ1弱　
水・・・50ml　
サラダ油・・・大さじ1/2
　 ごま油・・・小さじ1　
青ねぎ(小口切り)・・・適量（仕上げ用）

作り方

  • 【下準備】・耐熱容器にBを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分加熱します。取り出して30秒混ぜ合わせ、鶏がらスープの素を加えて混ぜます。水を入れたボウルに耐熱容器をつけて冷まし、固まってきたら細かく崩して寒天ゼリーを作ります。
  • （１）別のボウルに豚ひき肉、青ねぎ(小口切り)、おろししょうが、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜたら、寒天ゼリーを加えて更に混ぜ合わせ、肉だねを作ります。
  • （２）餃子の皮(大判)の真ん中に肉だね1/20量をのせ、縁全体に水(分量外)を付けたら、縁の両端をつまんで中心でくっつけます。
    同様にして残っている両端もつまんでくっつけます。
  • （３）（2）でできた4つのひだをつまみ、全て中心でくっつけて包み終わりをぎゅっとつまみます。これを同様にして残りの19個を作ります。
  • （４）フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、小籠包同士が付かないように並べる。中火で2分～焼き目が付くまで焼きます。
  • （５）水を入れて蓋をし、火を弱めて5分蒸し焼きにします。蓋を取り、少し火を強めて水分を飛ばして焼き、ごま油を回し入れます。
    器に盛り付け、仕上げに青ねぎ(小口切り)を散らします。