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スープ用糸寒天
和風れんこんハンバーグ
糸寒天がおいしさをギュと閉じ込める！
材料  
【2人分】
スープ用糸寒天・・・8ｇ
合いびき肉・・・200ｇ
れんこん・・・100ｇ
たまねぎ・・・1／4個
パン粉・・・1／2カップ
牛乳・・・大さじ3
サラダ油・・・適量
大根おろし、大葉・・・適量
Ａ 溶きたまご・・・1個分
Ａ ナツメグ、塩、こしょう・・・少々

★和風ソース
Ｂ めんつゆ（ストレートタイプ）・・・大さじ4
Ｂ 砂糖・・・大さじ1
Ｂ みりん・・・大さじ1
Ｂ 酒・・・小さじ1
Ｂ しょうゆ・・・小さじ1

作り方

  • （１）たっぷりの水に「スープ用糸寒天」を10分～20分浸してもどします。水気をしっかりきり、みじん切りにします。
  • （２）たまねぎはみじん切りに、れんこんは皮をむいて5ｍｍ角に切ります。パン粉は牛乳に浸しておきます。
  • （３）ボウルに合いびき肉、（1）、（2）、Ａを入れ、よく混ぜ合わせ、等分にして丸く形をととのえます。
    熱したフライパンにサラダ油をひき、両面をこんがり焼いたあと、蓋をして中まで火を通します。
  • （４）皿に盛りつけ、大根おろし、大葉をのせます。 Ｂを煮たてて和風ソースをつくり、全体にかけます。