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ひなこえびラー油
よだれどり
ピリ辛ダレでボリュームたっぷり！
材料  
鶏むね肉・・・1枚
水・・・600ml
塩・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
生姜・・・薄切り2枚
長ねぎ（青い部分）・・・1~2本
レタス・・・3枚
もやし・・・1/3袋
いりごま・小ねぎ・・・適量
＜ピリ辛ダレ＞
　ひなこえびラー油・・・大さじ2
　長ねぎ（みじん切り）・・・25g
　生姜（すりおろし）・・・小さじ1
　にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
　しょうゆ・・・大さじ3
　酢・・・大さじ2
　ごま油・・・小さじ1

作り方

  • （１）鶏むね肉を冷蔵庫から出して室温にもどしておきます。
  • （２）鍋に水と塩、酒を入れて火にかけ、沸騰したら鶏むね肉、生姜、長ねぎを加えます。
    　　　2分ゆでて火を止め、ふたをしてそのまま30分ほど冷まします。
  • （３）別の鍋でもやしをサッとゆで、ザルにあげて冷まします。レタスは粗い千切りにします。
  • （４）＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜあわせておきます。
  • （５）（３）を器に盛り、その上に（２）から取り出し、水気を切った鶏むね肉を食べやすく切ってのせます。
  • （６）ピリ辛ダレをかけ、いりごま・小ねぎを散らします。