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かんてんクック
アーモンドミルクのキャラメルラテ寒天プリン
キャラメルとコーヒーの相性抜群！
材料  
★５人分(120mlの容器5個分)★
　毎日おいしいローストアーモンドミルク 砂糖不使用
　・・・400ml【寒天用】　
　 かんてんクック・・・４g (１袋)
　水・・・200ml【寒天用】　
　グラニュー糖・・・30ｇ
　インスタントコーヒー・・・大さじ1と1/2
Aグラニュー糖・・・80g【キャラメルソース用】
A 水・・・大さじ1と1/2【キャラメルソース用】
　毎日おいしいローストアーモンドミルク 砂糖不使用
　・・・60ｍｌ【キャラメルソース用】
　スライスアーモンド・・・適量　3ｇ程度
　ホイップクリーム・・・適量　30ｇ程度

作り方

  • 【下準備】毎日おいしいローストアーモンドミルク 砂糖不使用が冷えている場合は室温にする。
  • （１）【キャラメルソースを作る】
    　　　鍋に【A】を入れて中火にかける。へらなどで混ぜずに、時々鍋を傾けて全体をなじませながら加熱し、グラニュー糖がカラメル色
    　　　になったら火を止める(予熱でも色がついていくので、少し手前で火を止める)。
    　　　濃いカラメル色になったら、鍋を濡れ布巾の上にのせて熱をとる。
  • （２）キャラメルソース用の毎日おいしいローストアーモンドミルク 砂糖不使用を加える。
    　　　へらなどで混ぜながら弱火にかけ、全体が混ざったら、仕上げ用に大さじ1～2量を取り分ける。
  • （３）別の鍋に水、かんてんクックを入れて混ぜ、中火にかける。
    　　　かき混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にして1～2分、さらにかき混ぜながら煮溶かす。
  • （４）火を止めてグラニュー糖を入れて混ぜ、寒天用の毎日おいしいローストアーモンドミルク 砂糖不使用を混ぜながら加え、
    　　　インスタントコーヒーを入れて混ぜる。
  • （５）仕上げ用以外のキャラメルソース、アーモンドミルク 砂糖不使用を混ぜながら加えたら、型に流す。冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
  • （６）型から器に出し、ホイップクリームを絞り、取り分けておいたキャラメルソースをかけ、トースターなどで軽くローストした
    　　　スライスアーモンドを散らす。